アヴェード ヴァスクレセーニィヤ(みちたけランチ)(290)

情けない世の中になったもので、「アベノマスク」という何の役にも立たぬものが、税金の無駄遣いの象徴のように、今に至るも届かない。病人が注文した薬が遅れて、死んでから届くのと同じようなことになっている。

時期外れといえば、広瀬川には北帰行をあきらめた白鳥が1羽いる(3羽という説もある)。聞けば去年も広瀬川で夏を過ごした白鳥がいたそうな。シベリア往復を共にしなかったためか、渡ってきた30羽ほどの集団からは仲間外れにされていた。ワルの中の正義漢の孤独を何故か思い出した。

さて、本日(6月17日)の特別ランチは「山菜のフリット」である。内容はコゴミ、シドケの若葉、ウドの葉だ。それを仙台味噌、山椒、カツオと昆布だしをクリームチーズに加えたソースでいただく趣向だ。此のクリームチーズ・ソースはトーストに塗ってもよさそうだし、応用範囲は広いようである。

小鉢にはこれも季節感たっぷり、蕨の醤油漬けが用意されていた。

 


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