アヴェード ヴァスクレセーニィヤ(みちたけランチ)(247)

仙台(東北南部)も一昨日、67日に梅雨入りした。例年よりは5日早いとのことである。急に夏日と、気温の高い日が続き始めていただけにホッとする涼しさがうれしい。広瀬川の土手沿いのアジサイにも小さな花が付き始めている。雨が続くかと洗濯物用の乾燥機を発注した。

さて、本日の特別ランチは「アイナメのガーリック焼き」である。ソースはハニーマスタード(みりん及び醤油入り)の粒マスタードが良い。付け合わせの野菜はナス、ズッキーニ、カボチャ、エリンギ、ミニトマトだ。アイナメそのものが旨い。新鮮さをその混じりけのない味が示している。ちなみに宮城県ではアイナメを「ネウ」と呼んでいる。

デザートは黒ゴマのムース。忘れてなら何のが椀である。吸い物だが椀ネタは北寄貝である。東京横浜界隈ではお目にかかることがないものだ。東北の味といったらよいか。北寄貝のうまみと三つ葉の香りが上品な椀を作り上げている。

 

 

 


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