アヴェード ヴァスクレセーニィヤ(みちたけランチ)(246)

本日(62日)の特別ランチは「マグロと茄子のマーボ炒め」だった。丁度夕食にマーボ豆腐を作ろうと考えて、調理ビデオを見たところだったのでこのメニューの近似性に驚いた。マグロは醤油などに漬けて揚げた、竜田揚げを使っている。豆板醤の奥深い辛みが良い。それだけでなく食欲を増進させる。

吸い物は、この時期ならではの若竹と若布という「若」尽くしだ。「若」とつく素材を使っているだけで何故かうれしくなる世代なのである。

デザートは黒ごま豆腐ムースだった。

さて、マーボ豆腐を作るべく、豆板醤、豆鼓、ラー油などなどの在庫をチェックしてから買い物に出かけるか。

 

 


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