アヴェード ヴァスクレセーニィヤ(みちたけランチ)(222)

秋がどこかに消え、いきなり冬になるかのように毎日冷え込んでいる。日本は四季の国から二季の国へと変貌しつつあるようだ。

本日(2018年10月21日)の特別ランチは『蒸しアワビのフライ』である。カボチャ、エリンギ、サツマイモの素揚げが添えられている。

アワビを口にすると、オーストラリアのパースに住んでいたころ、毎週アワビ取りに出かけたことを思い出す。時折くる大波に巻き込まれて転がったり、それこそ全身ずぶぬれになったことを思い出す。場所はトリッグスの海岸だった。何度も一緒にアワビ取りに行った、仲間は今はどうしているかとアワビ以外のことも思い出す。

何時ものチラシ寿司は今日は良い「東もの」のマグロが入ったからと鉄火丼になった。生のマグロ独特の光沢、脂の味、舌触りがある。

デザートは豆乳プリン、だが下にイチジクコンポートが隠れていた。

アワビを見て、いろいろ思い出す特別ランチであった。

 


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